承包食堂报价-河西承包食堂-天津盛源餐饮放心企业

明白从推销到保管到饭堂经理到饮食中心主任的层层担任制，承包食堂多少钱，进步各个环节的监视认识；严厉要求推销员仔细、及时讨取每批原资料的“三证”，保管员不入库无证、腐朽蜕变、过时的原资料，不出库无证、腐朽蜕变、过时的原资料，饭堂不加工无证、腐朽蜕变、过时的原资料，不买无证、腐朽蜕变、过时的食品。

强化员工食品卫生认识活期对饭堂从业人员停止体检，培育他们养成---的卫生认识和团体卫生习气。严禁非本饭堂任务人员进入食品加工间和原资料库房，避免事情产生。

食堂承包现烹菜加热时间不超5分钟:在菜品设制方面不同的地方是对于现烹菜品，我们提出了更高的要求，那就是每款现烹菜品时间 都要控制在5分钟以内，从而加快上菜的速度.为了做到这点，对于现有菜品进行 了重新梳理，能够提前大批量制作的，一 定要提前加工，使菜品后期的烹调时间控 制在规定的时间以内.而对于那些不能在5分钟之内完成的，干脆放弃。

给食客套餐:现在，酒店一般都准备两种菜谱，一种是正常的菜谱，另一种是套餐菜谱。

在点菜时，承包食堂报价，如果客人没有特定的需求，会要求服务员尽量请客人选择提前设定好的套餐菜肴，这样就可以提前准备，缩短烹调时间。