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教你葡萄酒配餐须知葡萄酒和食物的6个基本要素，并从这4个基本要素出发，结合实例，为您揭示餐酒搭配的4项基本准则。通常，在葡萄酒配餐中，我们需要关注的焦点不外乎以下这4要素：酸、油、苦、咸、甜还有酒精含量等。本文将从葡萄酒与食物的这4个基本要素出发，为您解开葡萄酒配餐的一些小窍门，让您也能像厨师和侍酒师一样成为配餐---。餐酒搭配6准则1、地区特色搭配地区特色搭配是一种有趣的搭配方式，即是用当地的菜肴来搭配当地的葡萄酒。---一下，意大利酒搭配上意大利菜，美国俄勒冈州产区的黑皮诺葡萄酒搭配上来自俄勒冈州威拉米特谷（willamette valley）的奶酪，这该是件多么惬意的事情。2、酸+酸与苦味不同，酸配酸是可行的，但当酒的酸度不及菜的酸度时，酒尝起来就会淡然无味。因此，在酸+酸的搭配中，正确把握菜的酸味与葡萄酒的酸度就显得尤为重要。有一个搭配不平衡的典型例子，就是使用温暖气候下出产的具有橡木味的霞多丽葡萄酒搭配醋汁沙拉。3、甜+咸有句古---的好，“想要甜，先放盐”。因此，在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失为一种明智之举。譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常适合与炒饭、泰式炒面等亚洲美食搭配，而一些低热量的甜点如椒盐脆饼干与茶色波特酒的搭配也---人们的喜爱。4、苦+油在大多数情况下，苦+苦并不是个十分令人愉悦的搭配，这也是为什么会有人不喜欢巧克力搭配红酒的---原因。红葡萄酒就非常适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配，红酒配牛排就是---实例。此外，樱桃味---的红葡萄酒如意大利桑娇维塞葡萄酒搭配上托斯卡纳地区---美食也同样是苦+油的---案例。

芹菜：调血压、清肠其实芹菜并不只是普通的蔬菜，其还能当---，因此又有“药芹”之称。芹菜含有大量的---p，也称之为芦丁，具有轻度的作用；其中的黄酮化合物，对于也是有帮助的。芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进------，不断地促进---代谢，对于------有帮助。另外，其所含的粗纤维能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中---分泌唾液，平衡口腔内的酸性值，达到自然的效果。