配餐管理制度有哪些？
一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒后，戴上---手套、口罩才能提供服务。
二、工作人员服务时不能对着饭菜---、---，不能用手抠鼻、耳。
三、每天配餐前要将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；
四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具要每餐洗净、消毒；
五、配餐间要每餐清洁，保持室内干净卫生，杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；
六、成品饭菜不能直接放在地上，天津速食配送店，要放在操作台上。
七、出售食品的工作人员的手不得接触---等污物。
八、出售剩余食品要专柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品要充分加热后方可出售，天津速食配送，不出售感观异常或变质食品。
九、未经允许，工作人员不能随意换岗，非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。
大型活动配餐是指在大型活动中，为了满足参与者的用餐需求，提供安全、美味、营养均衡的餐饮服务。大型活动配餐具有以下特点：
量大面广：大型活动参与者众多，用餐需求量大，需要准备大量的餐饮服务。
多样化：大型活动的参与者来自不同的地区、不同的文化背景，需要提供多样化的餐饮服务，天津速食配送公司，满足不同人群的口味和需求。
安全卫生：大型活动的餐饮服务需要---食品的安全卫生，天津速食配送电话，符合的相关规定和标准。
营养均衡：大型活动的餐饮服务需要---食品的营养均衡，提供多种营养素，满足参与者的营养需求。
时间紧迫：大型活动的餐饮服务需要在短时间内准备大量的餐饮服务，需要的管理和协调能力。
总之，大型活动配餐具有量大面广、多样化、安全卫生、营养均衡、时间紧迫等特点，需要的管理和协调能力，---食品的安全卫生和营养均衡，满足参与者的用餐需求。
用于原料、成品、半成品的各种容器、工具标识明显，进行分开使用同时定位来存放，保持其为清洁的。要随时清洗抹布与灶台，保持干净。按规定对废弃的油脂进行处理，同时对抽油烟机罩及时清理。隔餐隔夜熟制品以及外购熟的食品，需要在食用之前，进行充分的加热并煮透。当结束工作之后，调料品加盖，洗刷干净用具、工具，定位来存放;清洗冲刷干净灶上、灶下地面，不留油污、残渣以及卫生死角。
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