静海员工食堂管理-天津盛源餐饮放心企业-天津员工食堂管理

首先， “摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。”怎样辨别放在冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。

1.如果冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示不佳，或为经过多次解冻的肉。

2.天津食堂承包公司冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完。

3.---的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，员工食堂管理价格，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

如何做好食堂承包工作？

后厨房开出当天的菜品单后，必须及时与前厅负责人协调，列出当天的原料和适合制作的菜品，介绍普通服务员难以介绍的口味特点、营养特点、季节特点等知识。前台工作人员在介绍菜品时，也要相对倾向性地介绍。

点餐实际上是在卖食物，员工食堂管理公司，服务员是推销员。他不仅接受顾客的指示，还提出建议性的销售，让顾客愿意接受餐厅的服务。

点餐时，服务员必须熟悉菜单，了解***菜的和制作方法，天津员工食堂管理，并在介绍时加以说明。在点餐过程中，当顾客无法决定要什么时，服务员可以提供建议，好是先提供。