








配餐公司依据个别或集体对各种营养素的需求,结合实际情况合理挑选各类食物,以摄入足够的能量和各种营养素;且要考虑挑选合理的食物加工、烹调办法和饮食准则。为---营养均衡坚持实施“四调配”计划。
质地调配。主料和配料的质地有软、脆、韧、嫩等,可分别调配。质地调配有:韧配韧,天津---配餐,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩,天津---配餐多少钱,如菜芯榴芙蓉鸡片等。为了尽量使营养成分完全,鲜肉类往往配以鲜嫩的青菜,使其既含有---的蛋白质、脂肪,又有---的---、无机盐。
将盛放食品的容器,放置在配餐台上,不可以落地来存放。需要---空气的消毒装置是运转正常的,天津---配餐价格,当每日的工作前后,天津---配餐联系方式,需要将紫外线灯打开30分钟左右,从而对室内的空气进行一定的消毒。当完成工作之后,要对配餐间的环境卫生进行及时的清洁,从而---配餐台是没有汤汁、残渣的,没有污渍、油渍,保持地面是清洁卫生的。
一日三餐的热量需要和日常的工作强度相匹配,尽量不要有早餐过少、晚餐过多的习惯。在热量分配上,早餐会占有全日总热量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%较为合适。
用于原料、成品、半成品的各种容器、工具标识明显,进行分开使用同时定位来存放,保持其为清洁的。要随时清洗抹布与灶台,保持干净。按规定对废弃的油脂进行处理,同时对抽油烟机罩及时清理。隔餐隔夜熟制品以及外购熟的食品,需要在食用之前,进行充分的加热并煮透。当结束工作之后,调料品加盖,洗刷干净用具、工具,定位来存放;清洗冲刷干净灶上、灶下地面,不留油污、残渣以及卫生死角。
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